ГРУППА > Протеины

БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ - ПРОТЕИНЫ

ПРОТЕИНЫ (Protein) - строительный материал для мышц. Важнейший компонент спортивного питания - порошковые концентраты с большим содержанием высококачественных белков, необходимы для поддержания и роста мышечной системы спортсмена, а также для коррекции рациона современного человека. Протеин является основной составляющей мышц человеческого тела. Аминокислоты, из которых состоят белковые молекулы пищи - это материал для синтеза новых белковых молекул внутри мышечных клеток. В результате синтеза белковые внутриклеточные структуры становятся плотнее и толще, толще и плотнее становится сама мышечная клетка. Протеин - это источник аминокислотного сырья и стимулятор белкового синтеза. Чем его больше, тем активнее идет внутриклеточный синтез. Потребность в белках у культуристов прямо зависит от степени интенсивности тренировок. Ежедневный прием должен составлять 2-4 г белка на 1 кг собственного веса. Усвоение протеина зависит от присутствия в рационе питания углеводов. Диетологи утверждают, что наилучшей является такая пропорция: 30% белка, 60% углеводов, 10% жира (растительного). Соблюдение этого соотношения повышает темпы анаболизма. Обычный рацион питания не позволяет получить такого соотношения, а также качество получаемых с пищей белков, углеводов и жиров значительно ниже требуемых. Кроме того, усвояемость белка в обычных продуктах после кулинарной обработки оставляет желать лучшего. Для решения этой проблемы созданы специальные протеиновые добавки. В них наиболее широко используются следующие белки: белый яичный альбумин, казеинаты Са и Na - белки молока, белки молочной сыворотки, а из растительных - соевый белок. На основе этих белков создаются различные смеси, цель которых - с одной стороны, достижение наиболее оптимального, близкого к мышечной ткани аминокислотного профиля, а с другой - сохранение его высокой усвояемости. Протеиновые концентраты в виде коктейлей рекомендуется принимать в дополнение к основному рациону питания 2-3 раза в день между основными приемами пищи, а также через 1 -1,5 часа после тренировки. Каждая порция должна содержать 30 г белка. Подбор пищевой добавки в соответствии с нуждами конкретного организма - дело очень индивидуальное, но главное - помните, что протеиновые концентраты рекомендуется принимать не позднее, чем за час до тренировки, и не ранее, чем через 1 час после нее. Между количеством калорий и протеином существует такая связь: меньше - одно, больше - другое. Если Вы хотите сбросить вес и набрать "рельеф" без потери мышечной массы, снижая калорийность своего рациона, в нем обязательно нужно поднять удельный вес белков. Для этих целей подойдут изоляты с содержанием белка 85-95%.